1. Glucozơ  1.1. Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên  -   Chất rắn, không màu, tan nhiều trong nước , có vị ngọt ( kém đường mía). -   Có trong các bộ phận của cây, trong mật ong chứa 30%, trong máu chứa 0,1%.   Hình 1: Quả nho có chứa nhiều Glucozơ   1.2. Cấu tạo phân tử:     CH2OH-[CHOH]4-CH=O Tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng : α-  glucozo và β- glucozo 1.3. Tính chất hóa học  a. Tính chất của ancol đa chức: Tác dụng với kết tủa Cu(OH)2  tạo dd xanh thẫm: 2C6H12O6      +     Cu(OH)2      →  (C6H11O6)2Cu     +  2H2O Tác dụng với anhiđrit axit tạo este: C6H12O6      +    5(CH3CO)2O     →  C6H7O(OCOCH3)5       +  5CH3COOH b. Tính chất của anđehit:  Tác dụng với H2/Ni,to: CH2OH[CHOH]4CHO      +    H2      →Ni, to      CH2OH[CHOH]4CH2OH       Sobitol Tác dụng với dd AgNO3  trong NH3: CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 +3NH3  + H2O → CH2OH[CHOH]4COONH4   + 2Ag  + 2NH4NO3                                                                      Amoni gluconat Hiện tượng: xuất hiện lớp bạc bám vào thành ống nghiệm Tác dụng với dd Br2: CH2OH[CHOH]4CHO      +    Br2      →   CH2OH[CHOH]4COOH    +    HBr Hiện tượng: mất màu dung dịch Brom Tác dụng với Cu(OH)2/NaOH ở nhiệt độ cao: CH2OH[CHOH]4CHO   +   Cu(OH)2    +  NaOH  →  CH2OH[CHOH]4COONa  +  Cu2O↓  + 3H2O                                                                         Natri gluconat Hiện tượng: xuất hiện kết tủa đỏ gạch  c. Tính chất riêng: C6H12O6             →enzim, 30-40o           2C2H5OH +2CO2    1.4. Điều chế: (C6H10O5)n      +    nH2O     →H+        nC6H12O6    1.5. Ứng dụng: Làm thuốc tăng lực, vitamin C, pha huyết thanh. Trong công nghiệp : tráng ruột phích, tráng gương, sản xuất  ancol etylic.   2. Đồng phân: FRUCTOZƠ  * CTPT:                Fructozơ           Glucozơ * Fructozơ có tính chất hóa học tương tự glucozơ. * Nhận biết  fructozơ và glucozơ : dùng dd Br2